Gordura: um dos quatro vilões

As gorduras não são todas iguais!

De uma forma simplista, podem classificar-se em:

“boas” – as insaturadas (mono e polinsaturas, onde se inclui o ómega 3). Estas gorduras são consideradas preventivas, pois contribuem para a prevenção das doenças cardiovasculares. São fornecidas pelo azeite, óleos vegetais, frutos oleaginosos (nozes, amêndoas, avelãs…), sementes (girassol, abóbora, linhaça, sésamo…) e pescado. Os alimentos ricos em gordura também são uma fonte de vitaminas específicas onde se incluem as vitaminas A, D, E e K.

“más” - as saturadas e as “trans” ou hidrogenadas. Estas gorduras elevam o colesterol LDL (“mau colesterol”), responsável por diversas doenças cardiovasculares. As gorduras saturadas podem ser encontradas maioritariamente nos alimentos de origem animal, como no leite e derivados, na carne de porco e vaca e nos seus derivados. No caso das gorduras hidrogenadas podem ser encontradas nos produtos industrializados tais como certas bolachas, gelados e produtos de charcutaria. A leitura atenta do rótulo é essencial.

TOME NOTA: A gordura em excesso (independentemente do tipo) por ser muito calórica, pode contribuir para o aumento de peso e obesidade. Controle o seu consumo.


Veja este vídeo da Becel que ajuda a perceber o que é o colesterol.


Festas de aniversário escolares - vamos torná-las mais saudáveis!

De certeza que já esteve numa festa de aniversário escolar dos amigos do seu filho, sobrinho, neto ou educando.

Sabia que numa única festa, as crianças podem consumir o equivalente às suas necessidades diárias em açúcar?

Reparou o que estava na mesa? Ui! Tantos doces, chocolates, gomas, refrigerantes... uma panóplia de alimentos repletos de açúcar e calorias! Estas festas deveriam chamar-se "A festa do açúcar e das calorias"!

O problema é que estas festas não são esporádicas... Quase todas as semanas temos algum menino ou menina que faz aniversário. E... lá vão eles comer tudo aquilo que não interessa!
A somar às "asneiras" que normalmente deixamos fazer em casa acaba por ser um exagero e nem damos por isso!

E se pudéssemos reduzir a quantidade de alimentos menos saudáveis dessas festas, estaria disposto a contribuir para uma comemoração mais saudável?

Descanse pois não se trata de servir só cenouras em vez de bolos, o fundamental é os pais darem o exemplo e explicar que também se pode desfrutar dos doces, desde que consumidos com moderação, e dando ao mesmo tempo alternativas mais saudáveis.

Então vamos a isso!

Tome nota de algumas dicas!

1. Em vez de servir a gelatina simples, adicione pequenos pedaços de fruta do mesmo sabor.
Já alguma vez experimentou fazer barquinhos de gelatina?

Tome nota: Corte várias laranjas ao meio, esprema o sumo e retire a polpa até obter uma casca limpa. Faça a gelatina e verta para estas cascas. Leve ao frio. Depois de prontas corte as cascas cheias de gelatina ao meio e espete um palito com uma “vela” feita de papel. Deliciosos e originais barquinhos à vela.

2. Faça gomas caseiras! 

Damos-lhe a receita: para um pacote de gelatina do seu sabor preferido, adicione 35g de gelatina em pó incolor e 200ml de água a ferver. Dissolva bem o preparado e coloque num tabuleiro para ir ao frio. Deve deixar uma altura do líquido de cerca de um dedo. Depois de fria corte em pequenos quadradinhos e está pronta a comer.

3. Utilize as formas de papel para bombons e coloque antes:

  • frutos oleaginosos, como as nozes, avelãs e amêndoas sem sal adicionado
  • sementes, como as de girassol e abóbora. Pode até torrá-las para que fiquem ainda mais estaladiças.
  • Frutos secos, como as passas, alperces ou ameixas.

Faça várias combinações e disponha na mesa de forma a criar “manchas” de cor.

4. Corte pequenos palitos de cenoura e pepino e sirva-os frescos. São um snack hiper saudável!

5. Sirva espetadas de fruta. 
Para alegrar a pequenada até pode ter uma fonte de chocolate. Mas limite o tempo de utilização para que não caiam no exagero. Fomente o consumo moderado do que pode ser menos saudável.

6. Faça gelados de fruta na hora! 

Tome nota: Misture com a varinha mágica, por exemplo, morangos congelados e iogurte líquido de morango; obtém um gelado cremoso e pronto a consumir. Sirva uma pequena bola a cada um.

7 . Disponibilize ovos de codorniz cozidos.

Lembre-se que está provado que o aumento do colesterol sanguíneo é mais influenciado pelo consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas e hidrogenadas do que pela ingestão de alimentos ricos em colesterol.

8. As pizas também podem ser equilibradas! 

Faça pizas caseiras e use e abuse de vegetais e reduza a gordura e o sal que irá adicionar. Estas são as grandes vantagens de fazer pizas em casa. Além disso, se fizer também a base poderá utilizar farinha integral ou de mistura, terá assim um produto com muito mais fibra.

9. Nas sandes de queijo ou fiambre, não necessita de colocar manteiga e pode acrescentar sempre um legume ou hortaliça: alface, cenoura ralada, tomate, etc…

10. Opte por fazer batatas "fritas" caseiras com casca, pois têm mais fibra. 

Damos-lhe uma receita: dê uma pequena fervura a batatas inteiras e com pele. De seguida, corte-as aos gomos e disponha-as num tabuleiro. Polvilhe com algumas pedrinhas de sal e alecrim e regue-as com um ligeiro fio de azeite. Leve ao forno a tostar e deixe os pequenos deliciarem-se.

11. Para beber sirva sumos naturais, de preferência sem adição de açúcar, ou sumos 100%, que também não têm adição de açúcar e são 100% feitos com polpa de fruta. 

São alternativas mais saudáveis aos refrigerantes e néctares, em que na maioria dos casos têm adição de açúcar e, no primeiro caso, a percentagem de sumo é praticamente desprezível e no segundo caso pode rondar os 50% ou até menos, dependendo do tipo de fruto.

Estas são as nossas dicas, mas se quiser saber mais há um artigo excelente sobre esta temática no blog Nutrimento do Programa Nacional de Promoção da Alimentação Saudável. Dê uma espreitadela aqui.

Promova a saúde dos mais novos! 
Faça festas de aniversário saudáveis!

2 abril - Dia Internacional do Livro Infantil

Desde 1967 que no dia 2 de abril se comemora, em todo o mundo, o nascimento de Hans Christian Andersen, um escritor e poeta de histórias infantis.
Em sua homenagem passou a designar-se por  Dia Internacional do Livro Infantil.

Este dia tem como objetivo chamar a atenção para a importância da leitura e para o papel fundamental dos livros para a infância.

Os temas podem ser vários e nós também estamos a contribuir com o nosso livro infantil que aborda a obesidade.